Piatti tradizionali praghesi
Se vuoi sperimentare la gastronomia di Praga, avrai davvero l’imbarazzo della scelta. Questa città è un paradiso culinario per gli amanti dei sapori tradizionali.
In ogni angolo troverai piatti che catturano l’essenza della cucina ceca. Sono ricchi, aromatici e perfetti per riscaldarti, soprattutto nelle giornate fredde.
Inoltre, la passione dei cechi per la birra completa alla perfezione l’esperienza culinaria praghese. Scoprirai che birra e cibo vanno di pari passo nella cultura locale.
Scoprire la gastronomia locale è senz’altro un’altra cosa buona da fare a Praga!
Cosa mangiare di tradizionale a Praga
Tra i piatti tipici di Praga troverai zuppe sostanziose, preparate con ingredienti locali come cavolo, patate e carne di maiale.
Questi piatti sono fondamentali nella cucina ceca e offrono una combinazione di sapori ricca, capace di scaldarti l’anima.
Anche gli arrosti hanno un posto d’onore nella gastronomia locale. Le specialità di carne di maiale o di manzo sono servite con contorni abbondanti.
Spesso i piatti sono accompagnati da crauti stufati, un contorno tradizionale che completa perfettamente i pasti cechi.
Inoltre, nessun pasto è davvero completo senza una birra locale, famosa per la sua qualità e considerata un vero simbolo nazionale.
Piatti tipici
Assaggia questi piatti per immergerti nei sapori autentici di Praga:
- Zelňačka – una classica zuppa di crauti con carne affumicata o salsiccia, una prelibatezza ceca dal sapore intenso e leggermente acidulo. Tradizionalmente servita a Natale, oggi la puoi trovare nei ristoranti tutto l’anno
- Česká bramborová – un’altra zuppa tradizionale a base di patate, funghi, aglio, maggiorana e altre verdure, ricca di sapore e perfetta per ogni stagione
- Knedlíky – i tipici canederli cechi, immancabili sulla tavola, ideali per assorbire i sughi densi degli stufati o degli arrosti
- Guláš – sebbene originario dell’Ungheria, il guláš è amatissimo anche in Repubblica Ceca. È uno stufato di manzo, cotto lentamente e insaporito con paprika e cumino, servito con knedlíky per gustare al meglio il suo sugo delizioso
- Vepřo knedlo zelo – un classico della cucina ceca, che combina succulenti filetti di maiale con crauti stufati e knedlíky, offrendo un autentico sapore locale. Lo trovi sia nelle case sia nei ristoranti, in diverse varianti di preparazione e presentazione
- Svíčková na smetaně – un arrosto di manzo al forno, servito con una salsa cremosa di verdure, knedlíky e accompagnato da una salsa agrodolce di mirtilli rossi o neri. Un piatto tipico ceco, raffinato, invitante e ricco di aromi
- Pečené vepřové koleno – uno stinco di maiale arrostito, molto gustoso e succoso, che sicuramente ti sorprenderà per le sue dimensioni. È un piatto da provare assolutamente a Praga, ma se non hai molta fame, meglio lasciar perdere
Dolci praghesi
Anche i dolci praghesi sono speciali. A Praga puoi trovare una varietà di torte e prodotti da forno ripieni di formaggio, frutta o semi di papavero.
Il trdelník è una delle prelibatezze locali più ricercate dai turisti. Questo dolce delizioso, originario dell’Ungheria, è ormai una delle specialità più ricercate nelle strade di Praga.
Lo trovi nelle piazze, ai chioschi e nelle pasticcerie.
Il trdelník viene preparato con un impasto lievitato, avvolto su uno spiedo di legno e cotto fino a doratura.
Alla fine, viene cosparso di zucchero, cannella o noci, ma puoi trovarlo anche ricoperto di cioccolato, caramello o altri topping, per soddisfare tutti i gusti.
Praga offre anche altri dolci che vale la pena assaggiare, ognuno con aromi e consistenze uniche. Ecco alcuni dei più popolari:
- Medovník – Questa torta è una vera delizia, composta da strati sottili di pan di spagna al miele con una crema dolce a base di burro, panna e latte condensato, il tutto guarnito con noci tritate
- Buchty – Un dolce tipico della Boemia. Sono morbidi panini rotondi con vari ripieni dolci, come marmellata di frutta o ricotta
- Koláče – Piccole crostate fatte con un impasto dolce, farcite con marmellata, ricotta o crema di semi di papavero. Perfette per uno spuntino dolce, si trovano in molte pasticcerie di Praga
- Kremrole – Un altro dolce tradizionale ceco, simile ai cannoli. Si tratta di croccanti tubetti di pasta sfoglia ripieni di una crema dolce, solitamente panna montata o altra farcitura soffice
- Jablečný štrúdl – Una torta classica con ripieno di mele, tipica dell’Europa Centrale, con pasta sfoglia croccante e abbondante cannella. È una scelta ideale per chi adora i dolci alla frutta.
Dove mangiare bene a Praga?
A Praga, a ogni angolo troverai luoghi dove si mangia bene. La città attira migliaia di visitatori da tutto il mondo, contribuendo alla diversità culinaria e innalzando gli standard gastronomici.
Per un’esperienza autentica, ti consiglio un tour gastronomico di Praga.
Questi tour includono visite a mercati locali, birrerie, ristoranti e pasticcerie, dandoti l’opportunità di assaporare piatti tipici e di comprendere meglio la cultura culinaria della città.
Se sei interessato a un tour del genere, trovi maggiori dettagli a questo link.
Ecco alcune opzioni per mangiare bene a Praga:
Cibo da strada
Il cibo da strada è una scelta popolare tra i turisti. Troverai molti chioschi e bancarelle che servono piatti locali, veloci e gustosi.
Durante tutto l’anno, inoltre, Praga ospita numerosi mercati alimentari, dove i visitatori possono provare prodotti locali, specialità e piatti freschi.
Il Mercatino di Natale, in particolare, è famoso per il vin brulé, le salsicce alla griglia, il trdelník e altri dolci tradizionali.
Ristoranti tradizionali
A Praga non mancano certo i ristoranti. La città è piena di opzioni per tutti i gusti e tutte le tasche, offrendo un’immersione completa nella gastronomia locale e internazionale.
Dai piatti tipici come la svíčková o il guláš, fino a ricette innovative, molti ristoranti praghesi ti offrono un’esperienza culinaria indimenticabile.
Per un’atmosfera autentica, prova i ristoranti storici della Città Vecchia, come il Pivnice Štupartská.
Aperto già dalla metà del XIX secolo, qui puoi gustare specialità ceche e piatti della cucina dei paesi vicini.
Se cerchi un’esperienza interattiva e un po’ insolita, ti consiglio il Výtopna Railway Restaurant in Piazza Venceslao.
Qui, cibo e bevande arrivano direttamente ai tavoli trasportati da trenini elettrici che viaggiano su una rete di 900 metri di binari.
Pub e birrerie
Ma forse non c’è posto migliore per mangiare bene che nei pub e nelle birrerie storiche.
Praga è piena di locali di questo tipo, dove puoi abbinare una pinta di birra locale a piatti classici, in un’atmosfera conviviale.
Tra i più famosi ci sono la birreria U Fleků, attiva fin dal XV secolo, e la birreria del XVII secolo situata nel Monastero di Strahov.
Caffè storici
A Praga troverai anche caffè storici che conservano l’eleganza acquisita all’inizio del XX secolo.
Tra i più conosciuti ci sono il Café Slavia e il Café Louvre, frequentati un tempo dallo stesso Franz Kafka.
A proposito, se ti appassiona questo scrittore, visita il Museo Franz Kafka.
Un’altra location emblematica è il Café Savoy, situato nel quartiere di Malá Strana. Qui puoi gustare una colazione o un pranzo in un’elegante atmosfera Belle Époque.
Inoltre, il Café Imperial ti invita a gustare i suoi raffinati dessert in un ambiente dallo stile Art Deco eclettico.